夜の外出がしづらくなって、下手ながらフライパンや包丁とも、以前よりは親しくなりつつあります。
最近、はまったもので、人にも「これイイ！私も作る！」と言われるので、調子に乗ってここでレシピのご紹介。

★春菊サラダ★
ボールに、ごま油、鷹の爪少々、塩を入れて、洗ってよく水切りした春菊を入れてあえるだけ。
最後に白ごまを振りかけて。白ゴマは結構大目でもよいです。

塩加減は、味を見ながら、少なければちょっと足すくらいが間違いない。

春菊は茹でないと食べられないと思っていましたが、生のままでもこんな風にすると、もりもり食べられます。生だと少々えぐみが‥と思われたら是非これをお試しあれ。
全くえぐみを感じられなくなります。

そう思ってネットで調べたら、えぐみの原因のシユウ酸は、ホウレンソウに比べて圧倒的に少ないんだそうです。
お酒にも和食にも合います♪

今日は意外と終日忙しく、パパッと終わるブログネタを‥と思い、パパッとできるレシピでございました。失礼・・。
（竹田）